特殊学校开设的专业及其课程如下：

特殊教育专业

基础课程：心理学基础、教育学基础、数字化教育技术应用、教师口语、书写技能、特殊教育班级管理（特殊教育管理学）、基础手语、基础盲文。

专业课程：特殊教育概论、特殊儿童康复概论、特殊儿童心理健康教育、特殊教育诊断与评估、特殊教育教法、特殊儿童个别化教育、融合教育理论与实务、特殊儿童康复技能。

其他课程：特殊儿童评估、特殊儿童病理学、教育听力学、特殊儿童早期干预、特殊学校教材教法、残疾儿童康复教育、心理测量及特殊学校实践。

人群康复专业

公共课程：语文、数学、英语等。

专业课程：心理学、病理学、特殊儿童心理学、心理咨询、行为矫正、康复医学、特殊教育技术、早期干预等。

计算机科学教育专业

公共课程：语文、数学、英语等。

专业课程：摄影摄像技术、计算机网络技术、多媒体技术、课件制作、物理学、教育学等。

初等教育专业

公共课程：语文、数学、政治、英语等。

专业课程：教育学、心理学、现代教育技术、教法研究、计算机科学等。

英语教育专业

公共课程：语文、数学、政治、英语等。

专业课程：英语精读、语法、泛读、听力、口语、英美概况、教育学、心理学、现代教育技术、计算机、英语教法研究等。

艺术教育专业

公共课程：语文、数学、英语等。

专业课程：思想政治课、语文课、数学课、英语课、计算机、教育学、心理学、特教概论、教科方法、手语或盲文、素描、色彩等。

残疾人艺术设计专业

公共课程：语文、数学、计算机应用、体育、舞蹈等。

专业课程：素描、平面构成、色彩构成、写生色彩、实用美术设计、橱窗设计、服装设计、美术鉴赏、艺术概论和电脑设计、装帧国画、综合创作等。

儿童康复专业

公共课程：语文、数学、英语等。

专业课程：心理学、病理学、特殊儿童心理学、心理咨询、行为矫正、康复医学、特殊教育技术、早期干预等。

这些专业旨在培养适应特殊需要儿童的教育、康复和管理方面的专业人才，涵盖了从基础理论到实际应用的广泛课程。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并在学习过程中注重实践能力的培养。