材料雕刻专业的课程设置涵盖了专业基础、专业核心、专业选修以及其他相关课程和实习实训。具体课程如下：

专业基础课程

造型基础

数字图形

设计创意

设计构成

中国工艺美术史

雕塑基础

工艺基础

专业核心课程

中国传统图案

线描绘图技法

木雕设计

玉雕设计

石雕设计

雕刻材料

雕刻手工艺

数字雕刻

专业选修课程 （以布雷拉美院为例）：

艺术解剖学

绘画（雕塑方向）

美学

当代艺术史

其他相关课程

产品造型设计

书法篆刻

工笔白描

图案与装饰画基础

民间传统工艺

艺术品营销学

图形创意与设计

工艺雕塑造型

计算机辅助设计（如Photoshop, CorelDRAW, AutoCAD等）

实习实训

在校内外进行木雕、石雕、数码雕刻的雕刻技法及表现研究等实训

在工艺品设计公司、特种雕刻工艺企业、非遗文化机构等单位进行岗位实习

这些课程旨在培养学生掌握雕刻艺术设计与制作的基本理论和技术技能，具备传统与现代雕刻纹样设计、雕刻工艺品制作、雕刻工艺品展陈设计应用能力，并能从事雕刻艺术品设计与制作、装饰雕刻设计、数字雕刻设计等工作的高素质技术技能人才。