在广东选择职高专业时，建议考虑以下几个热门且就业前景良好的专业：

无人机应用技术：

无人机行业发展迅速，相关需求急剧增加，人才紧缺，适用于农业、遥感、物流、探伤及清洁等领域，就业前景广阔。

机械设计制造及其自动化：

机械行业作为国民经济的重要支柱，对人才的需求始终旺盛。该专业注重实践技能的培养，使学生具备从事机械产品设计、制造、运行维护等能力。

电子商务：

电子商务是现代商业领域的热门专业，学生通过学习电子商务运营、网络营销等课程，可以掌握电子商务的核心技能，为未来的创业或就业打下坚实基础。

新能源汽车维修与检测技术：

随着新能源汽车保有量的不断增加，该专业的就业前景广阔。学生可以通过学习新能源汽车构造、故障诊断等课程，掌握核心技能。

建筑工程技术：

该专业培养具备建筑工程设计、施工、管理等方面能力的人才。学生通过学习建筑制图、建筑材料等课程，可以掌握核心知识，为未来职业发展打下基础。

电气自动化技术：

该专业培养具备电气工程设计、安装、调试等方面能力的人才。学生通过学习电工基础、电机与电力电子等课程，可以掌握核心技能。

计算机网络技术：

该专业培养具备计算机网络设计、配置、管理等方面能力的人才。学生通过学习网络基础、网络安全等课程，可以掌握核心知识。

会计专业：

会计专业是省重点专业，毕业生可以从事会计、出纳、财务等工作，随着企业对财务管理的要求提高，就业前景广阔。

烹饪专业：

随着餐饮行业的快速发展，烹饪专业人才需求越来越大，毕业生可以从事厨师、餐饮经理等相关职位。

教育专业：

教育专业一直是职高中的热门专业，尤其适合女生，毕业生可以从事幼师、小学教师等相关职位，社会需求量大。

动漫制作：

动漫制作专业在广东省的中职和高职院校中逐渐兴起，为行业输送实战型人才，适合喜欢创意与艺术融合的学生。

医学专业：

护理专业和药学专业是中专非常热门的专业，国内这方面的人才比较缺乏，选择这两个专业是非常好的。

选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑当地产业发展方向和企业的需求，以选择最适合自己的专业。