阜阳卫校（安徽省阜阳卫生学校）开设的专业主要包括：

护理学：

培养学生掌握护理基本理论、基本知识和基本技能，具备基本的临床护理能力。

临床医学：

研究疾病的诊断、治疗和预防，要求学生掌握临床医学的基本理论和技能。

医学检验技术：

学习医学检验的基本理论和技能，培养医学检验的高级专门人才。

医学影像技术：

专注于医学成像技术和设备，是医学诊断领域的重要组成部分。

口腔医学：

研究口腔疾病的预防、诊断和治疗。

中药学：

学习中药的基本理论和应用。

针灸推拿：

研究中医针灸和推拿技术。

康复治疗技术：

培养康复治疗的基本理论和技能。

助产：

培养助产士，负责产妇分娩过程中的护理工作。

老年保健与管理：

研究老年保健和管理的知识和技能。

医学美容技术：

学习医学美容的基本理论和技能。

中医养生保健：

研究中医养生保健的基本理论和方法。

口腔修复工艺：

学习口腔修复的基本技术和工艺。

婴幼儿托育：

培养婴幼儿托育的基本知识和技能。

药品食品检验专业：

学习药品和食品检验的基本理论和技能。

这些专业涵盖了从基础医疗服务到医学技术和护理等多个领域，旨在培养具备相应理论和实践技能的卫生技术人才。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。