新手幼师可以选择以下专业进行学习：

学前教育专业：

这是最直接与幼儿教育相关的专业，涵盖了幼儿心理学、儿童发展、幼儿教育方法和幼儿园管理等方面的知识和技能。

心理学专业：

心理学专业能帮助学生更好地理解和应对幼儿的心理发展和行为特点，从而更有效地进行教育和管理。

教育学专业：

教育学专业着重研究教育理论、教学方法和学校管理等内容，对幼师的教学技能和教育理念的培养有很大帮助。

早期教育专业：

早期教育专业主要关注0-3岁阶段的婴儿和幼儿教育，研究如何提供最适合他们发展需要的教育环境和教学方法。

幼儿教育专业：

该专业培养具有良好思想道德品质、扎实的学前教育专业知识，能在保教机构、教育行政部门以及其他相关机构从事保教、研究和管理等方面工作的复合型人才。

建议新手幼师选择 学前教育专业，因为这是最直接和相关的专业，涵盖了幼儿教育的各个方面，包括幼儿心理学、教育方法和幼儿园管理等。此外，学习心理学和教育学也有助于更好地理解幼儿的心理发展和教育方法，提升教育实践能力。