陕西国防院校的专业排名如下：

西安交通大学

西安交通大学是一所具有理工特色的综合性研究型大学，涵盖理、工、医、经、管、文、法、哲、艺等9个学科门类。该校在军工领域有着深厚的底蕴和广泛的影响力，是“七五”、“八五”重点建设单位、“211工程”和“985工程”首批重点建设高校。

西北工业大学

西北工业大学是一所以发展航空、航天、航海（三航）等领域人才培养和科学研究为特色的综合性、研究型、开放式大学。该校在军工领域具有极高的声誉，特别是在航空航天领域。

西安电子科技大学

西安电子科技大学位于陕西省西安市，直属教育部，是以信息与电子学科为主，工、理、管、文多学科协调发展的全国重点大学。该校在军工领域有着显著的优势，特别是在电子信息技术方面。

南京理工大学

南京理工大学在2024年武器系统与工程专业排名中位列第一，显示出其在军工领域的强大实力。

西北工业大学 （再次提及）：

西北工业大学在2024年武器发射工程专业排名中位列第三。

陕西国防工业职业技术学院

陕西国防工业职业技术学院的专业排名中，以下专业排名靠前：

机电一体化技术

机械制造与自动化

机械设计与制造

精细化学品生产技术

应用电子技术

化学制药技术

软件技术

数控技术

石油化工技术。

建议：

西安交通大学、 西北工业大学和 西安电子科技大学在军工领域具有极高的声誉和实力，尤其是航空航天和信息电子信息技术方面。

南京理工大学在武器系统工程专业方面表现突出，适合对武器系统有浓厚兴趣的学生。

陕西国防工业职业技术学院在机电一体化技术、机械制造与自动化等工科专业方面具有明显优势，适合希望从事相关领域工作的学生。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。