饭店管理专业的课程主要分为两大类： 必设课程和 推荐选设课程。

必设课程包括：

公共政治课（8学分）

政治经济学（财经学）（6学分）

大学语文（4学分）

计算机应用基础（4学分）

中外民俗（4学分）

旅游经济学（5学分）

外语（14学分）

旅游与饭店会计（6学分）

市场营销学（5学分）

饭店管理概论（5学分）

饭店餐饮管理（4学分）

饭店前厅与客房管理（4学分）。

推荐选设课程包括：

旅游法规（4学分）

人际关系学（4学分）

饭店服务（4学分）。

此外，核心课程还包括：

饭店管理概论

旅游学概论

导游服务规范

餐饮管理

菜点酒水知识

饭店英语

社交礼仪

饭店财务管理

人力资源管理

前厅客房服务与管理

食品营养与卫生

烹饪学基础。

主干课程有：

饭店管理概论

现代饭店营销

现代饭店财务管理

现代饭店餐饮管理

现代饭店前厅与客房管理

饭店服务技能

中西餐知识

食品营养卫生

饭店英语

公共关系

大学英语

旅游英语

旅游日语

旅游心理学

中外礼仪

旅游法规

饭店会计

餐饮运行与管理

前厅运行与管理

客房服务与管理

形体

导游业务

旅行社管理

现代宾馆管理

市场营销

计算机文化与应用。

主修课程包括：

饭店管理基础

现代饭店餐饮管理

现代饭店前厅与客房管理

行业英语

酒店市场营销

宴会设计

酒店会计与财务管理

酒店人力资源管理

酒店服务礼仪

中外民俗

消费心理学

食品营养与卫生

酒店安全管理

康乐服务与管理。

综上所述，饭店管理专业的课程涵盖了饭店管理的各个方面，包括基础理论、实务操作、服务技能、英语沟通、计算机应用等，旨在培养学生具备全面的饭店管理能力和职业素养。