杭州中策职高开设的专业涵盖了信息技术、机电一体化、旅游与酒店管理、文化艺术等多个领域。具体专业设置如下：

信息技术专业

计算机网络技术：培养学生掌握计算机网络的基本知识与技能，学习网络建设与管理、网络安全等课程。毕业生可从事网络管理员、系统维护员等工作。

软件技术：课程涵盖程序设计、数据库管理、网页制作等。学生将在实践中锻炼编程能力，能够从事软件开发、测试及维护等工作。

电子商务：着重培养学生的网络营销和电子商务管理能力，课程包括市场营销、网站建设及运营管理等。适合希望在电子商务领域发展的学生。

机电一体化专业

自动化技术：培养学生掌握自动控制原理和应用，学习PLC编程与调试等技能。毕业生多在制造业和自动化行业工作。

数控技术：重视数控机床的操作与编程，学生将通过实际操作培养动手能力，毕业生可在机械加工、模具制造等领域就业。

旅游与酒店管理专业

旅游管理：课程包括旅游市场营销、旅游资源管理等。学生毕业后可在旅行社、景区等单位从事相关工作。

酒店管理：注重实务操作与服务技能的培养，课程包括前厅管理、客房管理、餐饮管理等。毕业生适合在各类酒店、餐饮企业工作。

文化艺术专业

音乐专业：培养学生具备音乐表演、音乐教育等能力。

其他专业

中餐烹饪与营养膳食专业：被誉为“现代烹调师的摇篮”，是国家级示范专业。

西餐烹饪专业：培养熟练掌握西餐烹饪制作工艺的人才。

商务英语专业：毕业生主要面向进出口贸易、电子商务、旅游等服务性行业企业。

高星级饭店运营与管理专业：培养具有现代服务理念，掌握较强的职业外语表达、人际沟通，计算机操作等能力的综合性应用型人才。

电气运行与控制专业：培养面向各类企事业单位的电气设备安装、调试、运行、维修、生产等工作的高端技能型专门人才。

环境监测技术专业：毕业生主要从事环境监测与污染物控制与治理等工作。

会计专业：培养具备会计与统计能力的人才。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对计算机技术感兴趣的学生可以选择信息技术专业中的计算机网络技术或软件技术；对旅游行业感兴趣的学生可以选择旅游与酒店管理专业；对烹饪艺术感兴趣的学生可以选择中餐烹饪与营养膳食专业或西餐烹饪专业。