新乡学院机械专业主要学习以下课程：

机械原理

机械设计

液压与气压传动

金属切削原理及刀具

机械制造工艺学

金属切削机床

数控技术

起重机械

金属结构

材料成型及控制工程

此外，新乡学院的机械专业还涵盖了先进制造技术和特色装备人才的培养，注重理论与实践相结合，培养学生的机械设计、自动化控制、智能制造等方面的能力。毕业生可以在机械工程及自动化控制领域从事机械设计、机械制造、产品开发、运行管理等工作的高素质应用型人才。