大学食堂的厨师人数 取决于多个因素，包括食堂的规模、就餐人数、服务窗口的设置以及是否使用机械设备等。以下是一些常见的人员配置标准：

1000人的食堂

一般需要配备15名厨师和7到8名保洁人员。

600人的食堂

后厨房需要配备至少8-10名厨师。

500人的食堂

一般认为至少需要10名厨师。

300人的食堂

一般需要4到5名厨师。

800人的食堂

一般需要1名厨师、2-3名厨工、1名面点师、2-3名餐厅服务员和1名清洁员。

1500人的食堂

应配有约35名厨师。

建议

规模较大的食堂：建议根据就餐人数和服务需求，适当增加厨师人数，以确保食品安全和高效服务。

规模较小的食堂：可以考虑使用机械设备来辅助烹饪，从而减少厨师人数。

具体配置：建议食堂管理者根据实际情况，结合当地标准和学校需求，制定合理的人员配置方案。

这些数据提供了一个大致的参考范围，但具体人数还需根据食堂的实际运营情况和地方标准进行调整。