福州职业技术学院的新闻采编与制作专业 在培养目标、主干课程和就业方向等方面表现明确，旨在培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美等方面全面协调发展，具有扎实的基础知识和专业技能，具有较强的适应性和创新精神的高端技能型人才。专业主干课程包括新闻采访、新闻写作、新闻编辑、新闻摄影、文字电子编辑与排版、电视摄像与节目制作、非线性编辑、网页设计与制作、网络新闻实务、数字音视频编辑、电脑美术基础等，主要就业方向涵盖广播电台、电视台、报社、杂志社、网络公司以及其他企事业单位和传播制作公司等岗位。

综合来看，该专业在课程设置和就业前景方面较为全面和积极，能够满足社会对于新闻行业专业人才的需求。建议对该专业感兴趣的学生可以进一步了解学校的具体教学情况和就业情况，以便做出更为明智的选择。