学习西厨需要选择与西餐相关的专业，以下是一些建议的专业和相关课程：

西餐工艺专业

主要课程包括《西餐工艺》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》以及《色拉与开胃菜制作》等。

该专业旨在培养具备西式烹饪工艺、经营管理等方面知识和技能的高级职业技术人才和管理人才。

烹调工艺与营养专业

该专业涵盖中西面点工艺、西餐工艺等内容。

中西面点工艺专业

主要学习中西面点制作的相关课程。

旅游学科下的西餐工艺专业

核心课程包括烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

中等职业教育相关专业

西餐烹饪。

高等职业教育专科相关专业

食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检验检测技术、烹饪工艺与营养、营养配餐、西式烹饪工艺。

高等教育本科相关专业

食品科学与工程、烹饪与餐饮管理、食品营养与健康、烹饪与营养教育。

特色专业

金典总厨专业、大厨精英专业、主厨精修、粤菜主厨专业（适合想要深入学习中餐的学生）。

经典西点、欧派西点店长班、时尚西点专业（适合对西点感兴趣的学生）。

西式烹调专业（适合想要学习西餐制作的学生）。

选择专业时，可以考虑个人的兴趣、职业规划以及未来的就业方向。无论选择哪个专业，都需要不断学习和实践，以掌握扎实的西餐烹饪技能和管理能力。