开餐饮店需要选择的专业主要涵盖以下几个方面：

餐饮管理：

这个专业着重培养学生的管理和组织实践技能，使他们能够在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营和酒店管理等工作。学习内容包括餐饮文化知识、食品卫生安全知识、酒水搭配技巧、市场营销策略和财务管理计划等。

食品科学与工程：

这个专业可以帮助学生了解食品的加工、储存和安全等方面的知识，这对于保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。此外，这个专业还可以帮助学生更好地控制成本，影响饮食的口感。

酒店管理：

酒店管理专业的学习可以提供关于餐饮服务、客户关系管理和市场营销等方面的培训，这些都是餐饮店运营的重要组成部分。此外，还会学习酒店礼仪、客房服务、用餐礼仪、各国用餐文化等内容。

营养学：

营养学专业的学习可以让学生掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，这对于现代人越来越注重健康的饮食需求来说非常重要。营养学专业的知识可以帮助餐厅制定更符合顾客需求的菜单。

商业管理或企业管理：

这些专业提供了关于企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，对于餐饮店的整体运营和管理非常有帮助。

厨艺或烹饪艺术：

虽然厨艺技能不是传统意义上的“专业”，但厨艺技能对于餐饮店来说是核心竞争力之一。通过学习烹饪艺术，可以提升菜品的品质和创新性。

市场营销：

市场营销专业涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。通过学习市场营销专业，开店者能够掌握市场的变化趋势，了解消费者的需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。

电子商务类专业：

随着电子商务的发展，餐饮店也需要了解如何通过线上平台进行营销和销售。电子商务类专业可以提供相关的知识和技能。

综上所述，如果你希望开设一家餐厅，建议选择餐饮管理、厨艺或烹饪学、食品科学与工程、酒店管理、商业管理或企业管理、以及营养学等专业。这些专业将为你提供全面的知识和技能，帮助你在餐饮业取得成功。