残疾学生可以选择的专业范围较广，可以根据个人的兴趣、能力和身体条件进行选择。以下是一些适合残疾学生学习的专业：

电子商务

电子商务专业具有灵活性和低门槛，适合在家中通过电脑或手机开展网店或从事电子商务运营。核心技能包括网络营销、网站设计和运营等。

艺术设计与手工制作

该领域包括编织、刺绣、陶艺、木雕、绘画等多种艺术形式，对肢体限制较少，注重创造力和想象力。作品可以通过线上线下渠道销售或展示，同时传承和发展民族文化和传统技艺。

计算机科学与技术

这个专业对肢体残疾的影响较小，侧重于逻辑思维和编程能力。涵盖了软件开发、系统维护、网络管理等多个方向，就业前景广阔。

特殊教育

特殊教育专业培养能够对残疾人进行教育的师资，学习课程包括人体解剖生理学、特殊教育概论、盲童心理与教育等。专业实验课程如戴盲罩练习摸索行走、上助听器做特殊听力实验等，适合聋哑盲考生。

模具设计与制作

该专业适合因身体原因受限的学生，如身高仅140cm的残友，侧重于电脑设计，是一个不错的就业方向。

中医推拿针灸

适合盲人学习，可以通过中医推拿针灸等技能找到相应的工作岗位。

计算机应用技术

培养具备管理学理论基础、计算机科学技术知识及应用能力，能在各类企事业单位从事信息采集、组织、分析、传播和服务等信息管理工作。

工艺美术、计算机办公应用、动漫专业

针对聋人职业教育的专业，学校会根据社会需求不断修订专业结构和教学内容。

餐厅服务、客房服务、点心制作

针对弱智人士的职业培训专业。

医疗按摩、足底按摩专业

针对盲人的职业教育专业。

综上所述，残疾学生在选择专业时，应结合自身的兴趣和身体条件，选择能够发挥个人优势且便于就业或创业的专业。建议在选择专业前，咨询相关教育机构或专业人士，以获得更为精准的指导。