陈醋制作专业的学习内容主要包括以下几个方面：

原辅料选择与菌种培养：

学习如何选择合适的原料和培养用于发酵的菌种。

食醋的鉴别与调配：

掌握鉴别不同品质食醋的方法，并学习如何调配不同风味的食醋。

物料成本核算：

学习如何计算和核算生产食醋所需的物料成本。

产品试制和工艺创新：

进行食醋的小批量试制，并探索工艺上的创新。

食醋制作工艺的改进：

学习如何改进现有的食醋制作工艺以提高产量和质量。

培训与指导：

学习如何培训员工和指导生产过程。

此外，还可以考虑以下培训地点：

山西清徐县：可以学习古法酿醋，例如东湖陈醋等现代酿醋技术。

山西老陈醋：拥有三千多年历史，以五谷杂粮为主原料，通过蒸、酵、熏、淋、陈等工序制作。

山西梁汾醋业职业培训学校：位于太原市，提供专业的酿醋技术培训。

新乡百味源培训学校：专业培训酿造酱油、生抽、老抽、甜面酱、醋、老醋、陈醋、豆瓣酱等。

岐山天缘醋厂：作为宝鸡市食醋酿造的龙头企业，提供食醋文化的传承与发展教育。

清徐县醋产业发展和研究中心：联合清徐醋产业协会和中轻检验认证（太原）有限公司主办，聚焦山西陈醋质量控制与检测标准。

建议

选择适合您需求的培训机构，并参加相应的课程，可以学习到制作食用醋的专业知识和技能。建议您实地考察几个培训机构，了解他们的教学内容和设施，选择最适合自己的学习地点。