南阳医学高等专科学校目前开设的专业包括：

普通三年制专科专业

临床医学

口腔医学

中医学

中医养生保健

药学

中药学

药物制剂技术

药品生产技术

药品经营与管理

护理

助产

中医骨伤

针灸推拿

康复治疗技术

医学影像技术

医学检验技术

眼视光技术

卫生信息管理

计算机网络技术

社区康复

婴幼儿托育服务与管理

老年保健与管理

体育保健与康复

五年制专科专业

药品生产技术

药品经营与管理

卫生信息管理

计算机网络技术

特色专业

中医学

针灸推拿

临床医学

护理

这些专业涵盖了医药卫生、食品药品与粮食、电子信息、公共管理与服务、教育与体育等多个专业大类，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。