以下是湖南专科中一些被普遍认为是冷门的专业：

物理系 和 数学系：

在师范类专业中，物理和数学通常被认为是冷门专业，因为它们需要较高的学术水平和教学能力。

历史系：

历史专业通常不是大多数学生的首选，但在师范类院校中，历史系仍然有一定的市场需求。

材料与能源专业：

这个专业在专科中较为冷门，但随着新能源和环保技术的发展，未来可能会有更多的就业机会。

生物与药品专业：

生物与药品专业在专科中相对较少人选择，但随着医药行业的发展，该领域的就业前景还是较为乐观的。

轻纺织专业：

轻纺织专业在传统上被认为是冷门专业，但随着时尚产业和纺织技术的进步，该领域的需求也在逐渐增加。

机械修理专业：

机械修理专业需要专业技能和实践经验，虽然就业相对稳定，但可能不如其他一些热门专业吸引学生。

蓄牧业专业：

在农业大学中，蓄牧业专业可能因为行业特点和就业环境的限制而被视为冷门专业。

儿科医学专业：

儿科医学专业在专科中较为冷门，但需求较大。

土木类专业：

包括土木工程、建筑学等，这些专业需要降分录取，即使是985高校也面临补录。

工商管理专业：

纯理论性知识专业，没有资源支持的话，将来就业困难。

新闻传播学类专业（如广告学、广播编导学等）：就业方向可能受限。

商务英语专业：

就业竞争激烈，需求相对较小。

博物馆专业：

冷门专业之一。

现代殡仪技术与管理：

这是一个非常特殊且冷门的专业，目前中国只有少数大学开设，就业前景较好，但需要学生有特殊的兴趣和职业准备。

眼视光技术：

这个专业结合了眼科学、视光学和验光等知识，培养高技能专业人才，薪资待遇不错，但在专科中可能相对较少人选择。

特殊教育：

特殊教育专业培养具有普通教育和特殊教育知识和能力的人才，就业需求大，尤其适合女生，但在湖南省只有长沙职业技术学院等少数院校开设。

动物医学：

动物医学专业在专科中较为冷门，但需求较大。

请注意，冷热门专业的定义可能随时间和市场需求的变化而变化。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景。