中专幼师必须学习的专业是 学前教育专业。这个专业涵盖了幼儿教育的理论知识和实践技能，包括幼儿心理学、儿童发展、幼儿教育方法和幼儿园管理等方面的知识和技能。此外，还有一些专业技能课程，如音乐、美术、舞蹈等，以培养学生的艺术素养，适应幼儿园的教学活动。

建议选择学前教育专业，因为这是最直接与幼儿教育相关的专业，能够为你提供全面的幼儿教育知识和技能，为将来的教学工作打下坚实的基础。