运城学院省级专业排名如下：

汉语言文学

食品科学与工程

数学与应用数学

化学

生物科学

计算机科学与技术

财务管理

机械设计制造及其自动化

法学

小学教育

这些专业在省级专业排名中均表现优异，建议学生在选择专业时优先考虑这些优势专业。