常州技校的烹饪专业整体来说 是比较好的，以下是一些具体的评价：

专业性强：

技校的烹饪专业注重学生掌握烹饪、刀工、食材处理等专业技能，提供实地实习和模拟实验，让学生真实感受和掌握厨师工作。

实践性强：

学校提供丰富的实践操作机会，学生在专业指导下进行实践操作，提升动手能力。

就业前景广阔：

餐饮行业不断发展中，对烹饪技术熟练的厨师需求大，学生毕业后可选择继续深造或自主创业。

职业发展空间大：

学生毕业后不仅可以在酒店任职，还可以选择继续深造，成为高级厨师或自主创业，厨师创业门槛相对较低。

社会认可度高：

随着人们生活水平的提升，餐饮业的发展前景看好，厨师职业越来越受到尊重，有稳定的收入来源。

学校资源丰富：

一些技术学校拥有优秀的师资力量和教学设施，可以提供良好的学习环境。

综合培养：

学生不仅学习理论知识，还进行实际操作，提升职业技能水平，考取正规厨师证书后，在就业市场上更具竞争力。

热门专业：

常州市工贸高级技工学校等学校的烹饪专业是学校的热门专业，受到不少同学的青睐。

综上所述，常州技校的烹饪专业在专业技能、实践操作、就业前景、职业发展空间、社会认可度、学校资源等方面都有不错的表现，是一个值得考虑的选择。建议学生在选择学校和专业时，可以实地考察学校，了解教学环境和设施，以及毕业生的就业情况，以便做出更明智的决策。