高校鱼雷专业的课程设置涵盖了多个领域，主要包括以下几个方面：

探测与识别技术：

研究如何探测和识别目标。

制导与控制技术：

学习如何控制鱼雷的飞行路径和姿态。

传感与检测技术：

掌握传感器的工作原理和应用。

机电控制技术和系统分析：

了解如何设计和分析复杂的控制系统。

武器研发设计：

包括鱼雷等武器系统的设计和制造。

鱼雷系统的整体设计：

涉及鱼雷的结构、性能、控制系统等。

鱼雷参数研究：

学习鱼雷的各项参数，如航速、航程、航深、武器系统性能参数等。

鱼雷制导方法：

包括声导、尾流自导、电磁导航等，以及制导律的设计和应用。

此外，鱼雷专业还可能包括以下课程和实践环节：

高等数学、大学英语、大学语文、物理学、电路理论系列课程、信号与系统、通信原理、数字信号处理、计算机基础及程序设计、数据库技术等基础课程。

工程制图与识图、建筑防雷、接地技术、计算机网络及建筑物内电子设备的防雷保护、防雷工程设计、防雷工程检测审核与验收、低压电气系统、综合布线、雷击灾害风险评估等实践性教学环节。

电工电子序列实验，微机接口与单片机应用，通信原理实验，综合电子设计，数字信号处理，计算机网络，综合布线，低压供电，工程制图，防雷工程设计，SPD性能测试，建筑防雷，防雷工程检测与验收等专业实践。

这些课程和实践环节旨在培养学生掌握鱼雷设计、制造和应用的专业知识和技能，为他们在国防科研院所、军工企业以及船舶制造企业等单位就业打下坚实的基础。