陕西煤炭专业的大学排名如下：

采矿工程专业

西安科技大学，排名第1。

煤田地质勘查专业

陕西能源职业技术学院，排名第1。

煤矿开采技术专业（高职专科）

陕西能源职业技术学院，排名第1。

平顶山工业职业技术学院，排名第2。

江西工业工程职业技术学院，排名第3。

煤炭清洁利用技术专业

陕西能源职业技术学院，排名第1。

延安职业技术学院，排名第2。

煤化工技术专业

陕西能源职业技术学院。

这些排名基于2024年最新的数据，具体排名等级和详细信息请参考相关官方发布或教育评估机构的最新报告。