山东中职采矿专业的课程设置主要包括以下几个方面：

基础课程

地质学基础：了解矿产资源的分布、成因及其开发利用。

矿山工程基础：学习矿山开采的基本原理和工艺。

英语、高等数学、计算机基础：这些是中专生必须掌握的基础学科知识。

专业课程

采矿学：学习矿井开采方法和采矿工艺，掌握露天开采、地下开采等不同采矿方式的基本技术。

矿山地质：学习矿产资源的成因、分布和开采条件，理解矿床地质结构和勘探技术。

矿山测量：掌握矿山测绘技术，了解矿井设计、开采规划和矿山开发中的测量工作。

矿山机械与设备：学习矿山设备的结构、工作原理和使用方法，掌握矿山机械的操作与维护技能。

矿井通风与排水：了解矿井通风系统的设计和管理，掌握矿井通风设备和排水系统的运行与维护技术。

矿井支护技术：学习如何对矿井进行支护和加固，掌握井下支护技术和设备的使用，确保矿井的安全稳定。

矿山安全技术：学习矿山生产中的安全技术与管理，掌握矿山事故的预防与处理措施，保障矿山安全生产。

电工与电子技术：学习矿山中应用的电气和电子技术。

岩体力学、工程力学：研究岩石在工程中的力学行为和应用。

矿山企业管理与技术经济分析：掌握矿山企业的管理和技术经济分析方法。

实践课程

实训与实习：在矿山企业进行实习，增强实践能力和现场操作经验。

案例分析：通过分析实际矿山事故案例，培养安全意识和解决问题的能力。

其他课程

液压和气传动：学习液压和气传动的基本原理和应用。

矿山法律法规与管理：了解国家有关矿山安全生产、资源管理等方面的法律法规，掌握矿山生产的管理规范。

这些课程设置旨在培养具备固体矿床开采的基本理论和方法的技术人员，毕业生可以在矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理等领域工作。建议学生在校期间认真学习专业课程，积极参加实践实习，以积累丰富的实践经验，为将来的职业生涯打下坚实的基础。