山东人上大学选择专业时，可以考虑以下几类专业，这些专业在山东有较好的就业前景和市场需求：

信息技术类专业

计算机科学与技术：随着互联网和人工智能的快速发展，该专业需求量大，就业前景广阔。

软件工程：同样是热门专业，应用领域广泛，包括软件开发、测试、维护等。

云计算、大数据、人工智能：这些领域对IT人才需求量大，发展前景广阔。

工程类专业

机械工程：与制造业密切相关，需求量大。

电子工程：涉及电子技术和应用，就业前景广阔。

化学工程：与能源领域等密切相关，专业应用广泛。

机电一体化技术：涵盖机械、电气、自动控制等多个领域，毕业生具备跨学科的综合技能，在制造业中受到青睐。

商科类专业

金融：与企业管理和经济发展密切相关，就业前景广阔。

会计：市场需求大，行业发展前景广阔。

市场营销：适合善于沟通和销售的学生，就业前景较好。

财务管理：在所有行业中都非常受欢迎，因为所有的公司和企业都需要精明的财务人员来管理财务和账务。

医药卫生专业

制药、医疗设备、生物技术：这些行业在山东占有重要地位，就业机会良好。

教育与培训专业

教育学、心理学：随着社会对教育重视程度的提高，教育与培训行业的就业机会也在不断增加。

环境科学与工程专业

环保、市政工程、城市规划：环境保护意识增强，这些领域就业机会良好。

旅游管理专业

酒店管理、旅行社、旅游景区管理：山东省旅游资源丰富，旅游业发达，这些领域就业机会多。

法律与公共管理专业

政府部门、律师事务所、企业法务部门：随着法治社会的建设，这些领域有着广泛的就业空间。

艺术设计专业

广告公司、设计工作室、媒体机构：艺术设计专业的毕业生在这些创意产业领域有着较高的需求。

建筑专业

公用建筑、民用建筑：建筑专业一直都是热门专业，需求量大。

这些专业在山东有较好的就业前景和市场需求，但具体选择还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。建议山东考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、特长以及未来的职业发展方向。