标准化工程专业主要学习的课程包括：

1. 管理学原理

2. 经济学

3. 标准化原理

4. 标准化技术与方法

5. 标准化和体系与认证

6. 项目特性与标准化管理方法

7. 应用统计学

8. 运筹学

9. 系统工程

10. 误差理论与数据处理

此外，还有其他一些课程如：

1. 标准化基础

2. 质量管理与质量认证

3. 现代质量工程方法

4. 标准化技术

5. 标准化与知识产权

6. 企业标准化管理与实务

7. 标准化工程实践

这些课程涵盖了管理、标准化技术、统计学、质量管理等多个方面，旨在培养学生在标准化工程领域的专业知识和实践能力。