扬州大学的营养专业 整体上是比较不错的，具体评价如下：

专业热门度

营养专业是近年来新增加的专业，随着人们对健康饮食的重视，营养专业逐渐受到青睐。

烹饪与营养教育专业在最新校友会2023中国大学烹饪与营养教育专业排名（研究型）中被评为6星，位居榜首。

就业前景

营养专业的毕业生可以在食品研发单位、食品加工企业、食品类物流管理部门、进出口检验检疫部门、卫生防疫部门、食品质量监督单位等从事相关工作，就业率较高，起薪也较为可观。

烹饪与营养专业的毕业生可以在餐饮企业、酒店、旅游业、学校、医疗机构、养老院等行业和机构中就业，就业岗位包括营养师、食品安全检测师、餐饮管理师、食品研发师、饮食顾问、健康教育师等。

学校支持

扬州大学作为一所综合院校，具有较强的教学实力和科研能力，其烹饪与营养教育专业在全国享有较高的知名度。

个人发展

尽管营养专业听起来可能不如烹饪专业热门，但只要学生能够名副其实地掌握专业知识和技能，毕业后的职业发展前景是非常广阔的，甚至有可能获得较高的年薪。

综合以上信息，扬州大学的营养专业在专业热门度、就业前景、学校支持和个人发展等方面都有不错的表现，是一个值得考虑的选择。不过，具体选择还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。