西式烹饪主要学习的专业包括：

西餐烹饪专业

西餐烹饪、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养和卫生、西餐主材制作、西餐色拉制作、西餐烹饪概述以及西餐综合实训等内容。

烹饪专业（西餐方向）

烹饪工艺与营养，侧重于西餐的制作和营养学知识，培养具备一定管理能力和创业能力的人才。

食品科学与工程专业

涉及食品的营养、安全、加工、贮运与营销等方面，适合对西餐制作和食品科学感兴趣的本科生学习。

西式烹饪工艺专业

餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论、西餐冷菜工艺、汤与少司工艺等课程。

西餐烹饪与营养教育专业

主要学习西餐烹饪、营养配膳、食品营养与卫生、餐饮管理等方面的知识，培养具备西餐烹饪和营养配餐能力的专业人才。

西式餐饮管理专业

主要学习餐饮管理、餐饮市场营销、饮食营养与配餐、餐饮成本核算等内容，培养具备西餐餐饮管理能力的人才。

这些专业涵盖了西式烹饪的各个方面，从基础烹饪技巧到餐饮管理，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。