爱丁堡大学在东亚关系专业领域具有很高的声誉。根据2021年TIMES世界排名，爱丁堡大学的东亚和南亚研究专业位列第4位。这表明爱丁堡大学在该领域的学术水平和研究实力得到了国际认可。

此外，爱丁堡大学文学、语言与文化学院提供的东亚关系硕士项目也备受推崇。该项目要求申请者具有相关学科的2:1学士学位，并且对于中国学生，如果在爱丁堡大学中国优先名单上的大学平均成绩达到80%，或者在其他任何大学的平均成绩达到85%，则有机会申请。

综合以上信息，爱丁堡大学在东亚关系专业领域的排名和学术实力都非常出色，是一个值得考虑的选择。建议有兴趣的学生访问爱丁堡大学的官方网站，获取最新的课程设置、入学要求和申请流程等详细信息。