抚州幼儿师范高等专科学校的专业排名如下：

小学教育

语文教育

学前教育

这些专业被学校认为是强势专业，并且是王牌专业。专业排名是根据位次比和星级来评定的，其中小学教育排名第一，语文教育排名第二，学前教育排名第三。请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议以抚州幼儿师范高等专科学校官网最新公布的信息为准。