建筑工程师应当选择 建筑工程技术专业。该专业涵盖了建筑工程的基本理论和知识，包括建筑材料、建筑识图与构造、建筑力学、建筑结构、地基与基础、建筑施工技术等多个方面，同时还涉及建筑工程测量、建筑施工组织、高层建筑施工、建筑工程计量与计价、工程项目招投标与合同管理等实际应用技能。

此外，建筑工程技术专业还提供施工技术和工程管理能力的培养，符合建筑工程师在建筑工程生产一线技术与管理岗位上的需求。该专业的毕业生可以从事土建施工领域技术与管理工作，并且可以通过报考建筑工程师系列获得相应的职业资格证书，包括助理建筑工程师、建筑工程师和高级建筑工程师。

综上所述，对于希望成为建筑工程师的人来说，选择建筑工程技术专业是最为对口和实用的选择。