水产养殖学专业的课程设置涵盖了动物学、水生生物学、鱼类学、虾蟹增养殖学、遗传育种学、水产动物营养与饲料学、水产动物疾病学、水环境化学、生物饵料培养学等多个领域。这些课程为学生提供了全面的理论知识和实践技能，以培养他们在水产养殖领域的专业能力和科研能力。

核心课程主要包括：

动物学

水生生物学

鱼类学

鱼类增养殖学

虾蟹增养殖学

遗传育种学

水产动物营养与饲料学

水产动物疾病学

水环境化学

生物饵料培养学

此外，还有一些辅助课程和实践性教学环节，如：

渔业经济与管理

水族动物生产学

水族景观规划与设计

水产加工

产品研发

水产销售

水生生物认识实习

水产养殖生产实习

水产养殖综合与创新实践

毕业论文

这些课程不仅涉及水产养殖的基本理论和知识，还包括了与水产养殖相关的经济、管理、疾病防治、饲料生产、加工处理等多个方面，旨在培养学生在水产养殖领域的综合素质和专业技能。