香港大学的教育学专业在多个排名系统中均表现优异。根据最新发布的2024年软科世界一流学科排名，香港大学的教育学位列全球第12名。在2024年QS世界大学学科排名中，香港大学的教育学专业排名世界第7名。此外，在2023年QS世界大学教育与培训专业排名中，香港大学的教育学专业位列第8名。

综合以上信息，可以得出结论：香港大学的教育学专业在全球范围内享有极高的声誉，并在多个权威排名中均取得了显著成绩，是其名副其实的“王牌专业”。