以下是荆州技师学院2021年各专业的排名情况：

烹饪：

中专专业，招生人数183人。

护理：

中专专业，招生人数203人。

幼儿教育：

中专专业，招生人数103人。

旅游与酒店管理：

中专专业，招生人数56人。

电子商务：

中专专业，招生人数104人。

平面设计：

中专专业，招生人数112人。

计算机应用：

中专专业，招生人数77人。

汽车运用与维修：

中专专业，招生人数71人。

电子技术应用：

中专专业，招生人数59人。

机电技术应用：

中专专业，招生人数89人。

工业机器人专业：

中专专业，招生人数94人。

模具设计与制造：

中专专业，招生人数79人。

数控技术应用：

中专专业，招生人数46人。

这些专业涵盖了工科、文科和经管等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。