中药抓药师需要学习的专业是 中药学专业。中药学专业主要研究中医药知识，包括中药资源、鉴定、炮制、制剂、应用与流通全过程。学生需要学习中医药理论、中药基本理论、资源利用、作用机理、应用方式、质量控制、药用物质基础与现代工艺研究、安全性与有效性评价、营销与管理等方面的知识。中药学专业毕业生可以成为中药师，负责中药的配方、抓取、煎煮等工作，并且需要经过系统的考试和取得相关证件才能参加工作。

此外，西药学专业也适合从事抓药工作，特别是在医院药房。药学专业的毕业生可以在医院药房工作，负责根据医生开具的处方准确识别药品名称、性状、剂量和用法，确保药品的安全、正确和有效。

建议报考中药学或西药学专业，根据工作内容选择。