福建大学素描专业的排名情况如下：

福建师范大学：

在全国素描专业排名中位于第28位，星级为中国高水平学科。

福州大学：

在全国素描专业排名中位于第21位，星级为中国高水平学科。

厦门大学：

在全国素描专业排名中位于第83位，星级为区域一流学科。

华侨大学：

在全国素描专业排名中位于较高位置，但具体排名未详细列出。

福建农林大学：

在全国素描专业排名中位于第61位，星级为区域一流学科。

集美大学：

在全国素描专业排名中位于第7位，星级为区域一流学科。

闽南师范大学：

在全国素描专业排名中位于第12位，星级为区域一流学科。

建议：

厦门大学和 华侨大学在福建省内及全国都有较高的知名度，美术专业实力较强，建议优先考虑。

福建师范大学和 福州大学也是美术专业实力较强的学校，排名和星级均较高，可以作为次选。

集美大学和 闽南师范大学在区域内有较好的声誉，排名也较为靠前，可以根据个人兴趣和地域偏好进行选择。

请注意，排名可能会根据不同的标准和评估机构有所变化。建议联系相关学校或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息。