厦门软件职业技术学院的专业排名如下：

1. 动漫制作技术

2. 软件技术

3. 数字媒体技术

4. 广告艺术设计

5. 建筑室内设计

6. 视觉传达设计

7. 电子竞技运动与管理

8. 电子商务

这些排名数据来源于中国科教评价网（www.nseac.com）金平果排行榜大学排名数据库。请注意，排名信息可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，建议直接访问学校官网或相关教育评价网站获取最新信息。