宁夏大学的电子专业，特别是光电信息科学与工程专业，在学术和教学质量上有一定的保证，尤其是在光电信息处理和光电子器件及应用方面表现卓越。然而，就业情况可能受到地理位置的影响，考研竞争相对激烈。

具体来说，宁夏大学的电子信息工程专业在全国拥有一定的综合排名，学科实力、教师水平、科研成果等是评价的参考指标。该专业设置在物理电气信息学院，包括电气工程与自动化、电子信息工程、通信工程三个专业。宁夏大学的电子信息工程专业在宁夏地区的就业情况一般，尤其是通信工程专业的就业前景相对较差。

考研方面，宁夏大学的考研难度相对较低，尤其是与顶尖的985、211高校相比。然而，与一些二本院校相比，考研难度较大。电子信息工程专业在宁夏大学中算是比较好考的专业之一，但考研竞争依然激烈，分数线逐年上涨。

综合来看，宁夏大学的电子专业在学术和教学质量上有一定的保证，尤其是在光电信息科学与工程方面较为突出。然而，就业情况可能受到地理位置的影响，考研竞争相对激烈。如果你对电子专业感兴趣，宁夏大学是一个值得考虑的选择，但需要做好充分的就业和考研准备。