要学习宝石鉴定专业，可以选择以下专业：

宝石及材料工艺学专业

该专业涵盖地质学、矿物学、材料学等多学科领域，主要研究珠宝玉石的化学成分、矿物组合、结构和构造、化学性质、形成的地质环境和成因机制、分布规律以及资源开发等。还包括人工珠宝玉石的制造和改善、珠宝玉石款式设计、宝石的加工工艺、宝石的鉴定和评估、宝石的市场规律、宝石的营销等方面的研究。

宝玉石鉴定与加工技术专业

该专业主要学习宝玉石技术经济分析与生产管理、专业实验、认识实习、毕业实习和毕业设计等内容，学生能够掌握宝石款式设计和加工的基本理论，从事具备宝玉石鉴定、钻石分级评价、珠宝首饰营销及商贸管理等高级应用型专业技术和管理人才。

珠宝首饰工艺及鉴定专业

该专业要求学生掌握钻石、红宝石、蓝宝石、翡翠、软玉、岫玉等珠宝玉石的鉴定方法和营销技能，同时熟练掌握珠宝首饰设计、加工和镶嵌技能，熟悉金银铂钯等贵金属饰品的基本性质和检测方法。

宝石鉴定与加工专业

该专业主要学习宝石相关的鉴定学科和课外实践，如实地考察勘探等，课程包括大学物理、大学化学、晶体光学、结晶矿物学等。学生还需要通过实践考试，使用专业工具对珠宝玉石进行细致的观察和测试，确保其真实性和品质。

珠宝设计专业

虽然该专业侧重于珠宝设计，但也包含珠宝鉴定的内容，适合对珠宝设计感兴趣的宝石鉴定师。

珠宝商贸专业

该专业涉及珠宝的商贸知识和技能，也适合有志于从事珠宝鉴定和销售工作的学生。

建议

选择宝石鉴定专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定具体学习哪个专业。如果对珠宝设计和加工感兴趣，可以选择珠宝首饰工艺及鉴定专业或宝石及材料工艺学专业。如果希望从事宝石鉴定和评估工作，宝石及材料工艺学专业和宝石鉴定与加工专业都是不错的选择。此外，珠宝设计专业和珠宝商贸专业也可以提供与宝石鉴定相关的知识和技能。