烹饪类专业主要学习以下科目：

专业基础课程

餐饮概论

烹饪原料

烹饪化学

中外饮食文化

餐饮美学基础

餐饮成本控制

智能烹饪技术概论

专业核心课程

餐饮食品安全与控制

饮食营养与配餐

中式烹调工艺

中式面点工艺

菜品设计与创新

宴会设计实务

厨政管理

餐饮企业管理

其他相关课程

烹饪工艺学

烹饪营养学

烹饪卫生学

食品添加剂

食品加工与储藏

食品材料学

食品卫生与安全

实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等实训

在酒店厨房、连锁餐饮门店、团膳企业厨房等场所进行岗位实习

这些课程涵盖了烹饪专业的各个方面，从基础知识和技能到实际应用和管理知识，旨在培养具备扎实专业知识和较强实践能力的烹饪人才。