香港留学选择专业时，可以考虑以下几个方向：

金融专业

香港作为全球金融中心之一，金融专业具有极高的竞争力和就业前景。学生可以学习到最先进的金融理念与知识，并有机会进入世界知名金融机构工作。推荐院校包括香港大学、香港中文大学、香港理工大学等。

传媒专业

香港的传媒领域非常发达，传媒专业在世界上有很高的认可度。学生可以掌握各类媒体制作与传播的精湛技艺，并有机会参与真实的传媒项目运作。推荐院校有香港浸会大学、香港中文大学、香港大学等。

会计专业

香港经济高度发达，对会计专业人才的需求一直居高不下。会计专业毕业生在就业市场上具有很大的优势，起薪也较高。推荐院校包括香港大学、香港中文大学、香港理工大学等。

教育专业

香港的教育体制高度健全完善，教育学专业成为热门选择。学生可以研习到先进前沿的教育思想与教学手段，为未来教育事业打下坚实基础。推荐院校包括香港大学等。

计算机类专业

香港近年来对计算机专业人才的需求量极大，该专业具有广阔的发展前景。

医科类专业

香港在医学与生物科技方面具备卓越的研究实力与水平，医科类专业有着很好的发展前途，起薪也较高。

建议

明确兴趣和职业规划：在选择专业时，首先要明确自己的兴趣和职业规划，选择与之相匹配的专业。

了解就业市场：了解香港各行业的就业市场情况，选择需求量大、起薪高的专业。

提升竞争力：对于热门专业，如金融和传媒，提前规划，提升自己的竞争力，如考取相关证书、积累实习经验等。

选择适合的学校：根据自己的学术背景和职业目标，选择适合的学校和专业。

综合考虑以上因素，香港留学选择专业时，可以优先考虑金融、传媒、会计、教育、计算机和医科类专业，这些专业在香港具有很高的就业前景和竞争力。