山地测量专业的学习科目包括以下几个方面：

测量基本原理和方法：

学习测量学的基本理论和方法，包括数学知识如三角函数、向量和矩阵等，以便进行高级测量和数据处理。

控制测量：

学习如何布置控制网及复杂的控制网计算，测量放样（包括道路、房屋、水下测量等）。

地形测量与数字测图：

学习地形图的测绘和数字测图技术。

工程测量：

包括工程勘测设计、施工及运营阶段的测绘工作。

GNSS 定位测量：

学习全球导航卫星系统的定位技术。

测量平差：

学习测量数据的平差处理。

摄影测量与遥感：

学习摄影测量与遥感技术。

地理信息系统（GIS）：

学习GIS原理和应用。

计算机地图制图：

学习使用GIS软件进行地图制图。

矿山测量学（如果选择该方向）：学习矿山测量相关的知识和技术。

变形与沉陷工程学（如果选择该方向）：学习工程变形与沉陷的监测技术。

资源信息学（如果选择该方向）：学习资源环境信息的分析处理。

这些科目涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面，旨在培养学生在山地测量领域的专业能力和技能。建议根据个人兴趣和职业规划，选择相应的课程进行深入学习。