在技校学习中餐专业，学生可以选择以下专业方向：

中餐专业

学习内容涵盖烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调技术、营养分析与营养卫生、餐饮经营与管理，以及具体菜系的学习（如川菜、粤菜、湘菜等）。

就业前景广阔，适合各类城市和地区，薪资水平较高。

烹饪管理专业

学习内容主要包括餐饮业的经营与管理、餐饮服务的相关知识和技能、烹饪工艺与营养等。

适合希望从事管理工作的学生，就业方向包括餐厅管理、餐饮策划等。

烹饪工艺与营养专业（中餐方向）

专注于中餐的烹饪技术和营养学，培养能够制作美味中餐的专业人才。

学习内容包括中式烹饪工艺、食材营养分析等。

烹饪工艺与营养专业（西餐方向）

学习西餐的烹饪技巧和营养知识，适合希望在西餐领域发展的人才。

中国名菜制作与营养专业

深入学习中国各地的名菜制作技巧和营养搭配。

烹饪与营养教育

结合烹饪技术和营养学，培养能够教授烹饪和营养知识的教育人才。

西式面点制作技术、烘焙工艺学、烧腊技术

学习西式面点、烘焙和烧腊等技能。

职业技能等级证书

可以考取中式烹调师、中式面点师、西式面点师等职业技能等级证书。

这些专业方向涵盖了中餐烹饪的各个方面，从基础技能到管理知识，从具体菜系的制作到营养学的应用，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。建议在选择专业时，考虑自己的兴趣和未来的就业方向，以便更好地掌握相关知识和技能。