对于胆子小的学生，选择专业时可以考虑以下几类：

计算机类专业

计算机科学与技术：这个专业以技术为主，平时不太需要跟太多人打交道，适合性格内向的人。

电子信息与工程：这个专业主要从事信息控制与处理相关岗位，内向学生通常更受欢迎，因为性格内向的人做事情更专注和投入。

财务类专业

会计学：会计学是一个应用性较强的专业，性格内向的学生更有优势，因为踏实做自己的事，很容易做出成绩。

工程造价、 资产评估、 审计：这些专业在财经类专业中相对较为实用，适合胆小的学生。

设计类专业

室内设计、 服装设计、 园林设计等：这些专业比较适合女生，虽然需要一定的设计能力和创造力，但相对来说不需要太多与人交往，适合内向的人。

教育类专业

学前教育：这个专业适合喜欢小朋友或者性格单纯的学生，工作环境相对单纯，就业情况稳定。

护理学专业

护理学适合胆子小、细心、有耐心的学生，虽然收入可能不高，但找工作相对容易。

高速铁路客运乘务

这个专业要求比空乘低，很多铁道学校开设这个专业，并且与企业签订校企合作协议，确保学生实习和就业。

旅游管理专业

虽然旅游行业的发展前景不错，但需要有一个职业规划，学旅游管理专业最好是学好英语，同时性格外向更适合。

根据以上建议，如果胆子小，可以考虑选择计算机、电子信息与工程、会计学、工程造价、资产评估、审计、设计类专业（如室内设计、服装设计、园林设计）、学前教育、护理学、高速铁路客运乘务或旅游管理专业。这些专业相对较为实用，且不需要过多与人交往，适合内向性格的学生。