学编曲的专业通常有以下几种称呼：

音乐制作：

这是一个综合性强的专业，涵盖作曲、乐器、音乐器材、谱曲等全面系统的学习内容，包括编曲、录音、混音等。

音乐工程：

有些音乐学院将教授编曲的专业称为音乐制作、音乐工程或音乐科技等，强调音乐作品的制作过程，包括声音的录制、编辑和混音等。

音乐科技：

这个专业侧重于技术和工程方面，与音乐制作紧密相关。

电子音乐制作：

专注于电子音乐的编曲与制作，包括合成器编程、声音设计等。

流行音乐制作：

侧重于流行音乐领域的编曲技巧。

作曲与作曲技术理论：

这个专业将训练学生的音高组织能力以及对音乐材料的组织和发展能力，适合希望从事传统作曲或商业音乐路线（以原声乐器+谱面写作为主）的学生。

录音艺术或音响导演：

这些专业也涉及编曲，强调录音和音响效果的处理。

编曲学：

这是20世纪以来在欧美音乐研究中从配器法等作曲理论中逐渐分离出来的一门新学科，研究音乐作品编曲的规律。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果对电子音乐编曲特别感兴趣，可以选择电子音乐制作专业；如果希望全面了解音乐制作过程，可以选择音乐制作或音乐工程专业。