兽医专业的就业分数排名如下：

中国农业大学：

动物医学专业最低录取分数为639分。

吉林大学：

动物医学专业最低录取分数为610分。

南京农业大学：

动物医学类最低录取分数为602分。

华中农业大学：

动物医学专业最低录取分数为600分。

扬州大学：

动物医学专业最低录取分数为599分。

这些数据表明，中国农业大学在兽医专业中的就业分数排名最高，其次是吉林大学、南京农业大学、华中农业大学和扬州大学。