北上广地区（北京、上海、广州）的211工程大学王牌专业排名如下：

北京

清华大学：建筑、土木工程、经济管理、机械、力学、计算机、电子信息、核能、协和医科

北京大学：哲学、经济管理、数学、物理

中国人民大学：国际关系、公共管理、法学

北京航空航天大学：航空、复合材料、空气动力学、计算机

北京理工大学：机械、车辆、爆炸

上海

复旦大学：国际金融政治、经济管理、新闻、数学、生物、微电子

上海交通大学：船舶海洋、核科学、电气、经济管理

华东师范大学：教育学、心理学、地理学、生物学

广州

中山大学：医学、管理学、法学、工学、理学、经济学

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各校在各个专业领域的实力和影响力。建议根据最新的招生信息和专业发展前景，综合考虑选择适合自己的学校和专业。