畜牧生产专业的学习科目包括以下几个方面：

专业基础课程

动物解剖与组织学

动物生理学

动物生物化学

动物遗传育种学

动物营养与饲料学

动物繁殖学

畜禽疾病防治技术

畜禽养殖技术

畜牧业经营管理

教育学

心理学

兽医基础知识

企业管理

环境质量检测与控制

饲料分析与配制

畜禽繁殖技术

畜禽饲养管理技术

专业核心课程

养猪与猪病防控技术

养禽与禽病防控技术

养牛与牛病防控技术

养羊与羊病防控技术

畜牧场废弃物处理与利用技术

畜牧场设备使用与维护

畜牧场经营与管理

其他课程

动物微生物

动物防疫技术

畜牧法律法规

生物统计与试验设计

物联网应用技术

畜牧场规划与环境控制

畜禽养殖场装备使用与维护

畜禽废弃物处理及利用

畜禽养殖场生物安全防控

综合训练

毕业实习

这些课程涵盖了畜牧专业的各个方面，从基础理论到实践技能，旨在培养学生在养殖行业从事技术和管理服务的高素质技能型专门人才。