陕西地区理科专业排名较高的大学及其专业包括：

西安交通大学

仪器科学（第2名）

能源科学与工程（第3名）

机械工程（第4名）

冶金工程（第6名）

西北工业大学

航空航天工程（第2名）

冶金工程（第4名）

遥感技术（第5名）

西北农林科技大学

农学（第3名）

水资源工程（第5名）

食品科学与工程（第8名）

兽医学（第8名）

西安电子科技大学

电子信息类专业（实力较强）

长安大学

土木工程、交通运输工程等领域有较好表现

西安建筑科技大学

建筑学、土木工程等工科专业有较高声誉

西安理工大学

水利工程、材料科学与工程等学科有一定优势

陕西科技大学

化工、材料科学等学科有一定竞争力

西安医学院

临床医学、口腔医学等医学类专业在陕西省内有一定排名

西安财经学院

经济学、管理学等财经类专业在陕西省内较为知名

陕西中医药大学

中医学、中药学等中医药类专业在陕西省内具有较高地位

建议：

西安交通大学和 西北工业大学在陕西省理科专业中排名靠前，具有较高的学术声誉和就业竞争力，是理科生的优选院校。

西北农林科技大学虽然是一所农林类大学，但在理科专业方面也有很好的表现，特别是在农业工程、林业工程等领域。

长安大学、 西安建筑科技大学和 西安理工大学等高校在各自的优势领域也有较好的表现，适合不同专业的学生选择。

请注意，以上排名信息主要基于不同年份的数据，具体排名可能会有变化。建议参考最新的官方数据或权威排名机构发布的最新信息。