基因测序员主要学习的专业包括 生物学、分子生物学、生物信息学、遗传学等。具体来说：

生物学专业：

这是最基础的专业，涵盖了基因测序所需的基本知识和实验技能。

分子生物学专业：

专注于研究生物大分子如DNA、RNA和蛋白质的结构和功能，是基因测序技术的核心内容之一。

生物信息学专业：

结合生物学、计算机科学和数学，利用计算机技术来分析生物学数据，包括基因测序数据。

遗传学专业：

研究基因与疾病的关系，利用DNA技术进行疾病诊断和治疗。

此外，对于研究生阶段的学习，内容通常与导师的研究课题紧密相关，可能涉及更深入的专业领域，如基因组学、医学遗传学等。

综上所述，基因测序员可以学习上述专业中的任何一个，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。