西安明德理工学院的专业设置以工为主，涵盖了工、经、管、文、艺、医等多个学科领域，形成了协调发展的专业体系。学院突出新工科、新文科、新商科背景下的产教融合和军民融合，拥有多个国家级和省级一流本科专业建设点，以及众多国家级和省级精品课程和教材。此外，学院还获得了多项国家级和省级教学成果奖，以及多项荣誉和认证，表明其在教学质量和社会影响力方面具有较高的水平。

具体到专业方面，以下是一些被广泛认为较好的专业：

通信工程：

该专业入选了国家级和省级一流本科专业建设点，拥有强大的师资力量和优质的教学资源。毕业生在通信与电子信息系统的研究、设计、开发和应用等领域具有广泛的就业前景。

软件工程：

该专业也入选了省级一流本科专业建设点，学生满意度较高。专业方向包括“英语+软件开发”、“日语+软件开发”和“软件测试”，与多家知名企业建立了稳定的合作关系。

电子信息工程：

该专业培养学生掌握信息检测技术、信息传输与处理技术、计算机应用技术等基础知识，就业方向广泛，包括科研机构、工业部门和企事业单位。

工业设计：

该专业师资力量雄厚，职业面向包括工业产品造型设计、视觉传达设计、环境艺术设计等，毕业生在企事业单位、科研院所和教育管理部门具有广泛的就业机会。

会计学：

该专业拥有丰富的教育资源和强大的师资力量，教学质量非常好，深受学生好评。

总体来说，西安明德理工学院的专业设置较为全面，教学质量较高，特别是在工程类、信息类专业方面具有较强的竞争力。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑专业的学科优势、师资力量和就业前景。